冬天,寒冷的北方,尤其是北京,無論是高貴的達(dá)官還是普通人的家,還是城市還是偏遠(yuǎn)的山區(qū),每個(gè)家庭都離不開炕。尤其是生活在城市老北京四合院的人們,需要一個(gè)溫暖舒適的環(huán)境來滿足人們的基本需求,更不用說一張床(鋪)來溫暖炕來溫暖房間了。因此,在入冬之前,盤炕和修理火炕就成了人們最重要的事情,也是瓦作工匠大展身手的時(shí)候。
故宮火炕灶坑
人們盤炕取暖歷史悠久,一直沿用到民國末年。中華人民共和國成立后,隨著人們生活條件和物質(zhì)條件的不斷改善,取暖方式也發(fā)生了很大的變化。從燒柴過冬,逐漸改為用煤、用電、用氣、暖氣過冬。這種顛覆性的變化使人們逐漸忘記了火炕帶來的溫暖,盤炕的工藝逐漸淡出人們的視線。
王府火炕灶坑
俗話說“煙暖房火暖炕”。也就是說,炊煙可以提高房子的室內(nèi)溫度,點(diǎn)燃的柴火和煤可以加熱炕。因此,炕大多與爐煙道相連,俗稱爐炕。在燒火做飯的同時(shí),柴煙通過煙道傳遞到炕廂,大部分熱量散落在炕廂內(nèi)。炕表面會(huì)感到溫暖,室內(nèi)溫度會(huì)逐漸升高。生活環(huán)境可以改善,人們可以更舒適地睡覺和休息。
炕又稱“土炕”,盤炕主要由瓷磚工匠砌筑(盤)完成??皇欠袢菀兹紵?,是否溫暖,是否節(jié)約柴火,是否節(jié)約煤炭,完全取決于炕盤的工藝水平。事實(shí)上,炕的結(jié)構(gòu)似乎很簡單,材料和材料也不復(fù)雜,但仍有許多不同之處。如果忽略這一點(diǎn),就會(huì)出現(xiàn)炕不熱不暖、倒煙、省料不省料、好燒不好燒等問題。
王府火炕灶
炕主要由燃燒區(qū)、炕廂區(qū)、排煙區(qū)、炕床面、炕幫等組成。燃燒區(qū)是指爐子。前端中間有一個(gè)稍大的方孔,用于燃燒柴火。后端中間有一個(gè)煙道端口,燃燒的煙霧從端口排出。前端進(jìn)料口較低,后端出煙口略高,有利于排煙??粠麉^(qū)是指炕廂內(nèi)的煙道。煙道由進(jìn)煙口、煙道和出煙口組成。煙道形狀為直形、八字形或工字、回字、之字和W形。進(jìn)煙口與出煙口之間略有明顯的高差,有利于向外拔煙。排煙區(qū)主要是指煙囪,煙囪從下到上逐漸縮小,以免倒煙??幻孀龇ㄊ侵缚淮裁驿佉粚臃酱u,條件稍差也可以鋪一層大塊土坯磚代替方磚。磚與磚之間的縫隙要緊密,避免跑風(fēng)漏煙;炕床上可鋪上氈墊、被褥、炕墊,放上炕桌、箱柜等物品。炕幫是指炕正立面的矮墻,一般由立面墻和木炕檐組成。矮墻可以建成細(xì)白墻或帶刀灰墻。木炕檐一般用硬木做成半圓形扶手。
煙囪
炕一般不設(shè)在明亮的房間里,一般盤在次間或稍間,盤在室內(nèi)窗下,靠近門檻墻內(nèi)側(cè)。宮殿、大型建筑、更精致的建筑房間、炕和燃燒區(qū)分別設(shè)置。燃燒區(qū)的坑位于門檻墻外,在門檻墻下挖一個(gè)長、寬約1.5米、深約1米的方形坑。坑的四面墻是磚砌的,上面覆蓋著活動(dòng)木翻板,這里有火和爐灰。
一般住宅四合院的房間,火炕與灶臺(tái)相連。例如,爐子位于明間,火炕位于次間,爐子由隔墻(或半高隔墻)與火炕分開,盡量保證炕床的保暖效果。另一種是煤火與火炕相連,煤火位于炕幫前端的中心。煤火主要是燒煤,中間盤有爐(膛)口,可以用水做飯,兩邊可以盤有小溫水缸,隨時(shí)取溫水。爐內(nèi)后端設(shè)有孔洞,直接通向炕廂。煤火的余熱散落在炕廂內(nèi),并通過煙道填充炕床??淮驳臏囟扔擅夯鹂刂?,冬夏停用,使用非常方便。
火炕灶坑
此外,老北京四合院正房面寬方向靠南盤炕,朝向最佳,溫暖朝陽,稱為“正身炕”;正房東、西靠山墻進(jìn)入深方向盤炕,稱為“順山炕”;主房靠后檐墻寬方向盤炕,稱為“背炕”。若只在房間南、北盤炕上,稱為“對(duì)面炕”。若坑面連接兩間以上,則稱為“連二炕或通炕、大同鋪”。一般來說,康的炕位置是最高貴、最高等級(jí)的,是主人和老人睡覺的位置。后面,它被分成幾代人;背康是年輕一代和兒童睡覺的地方,檔次較低;順山康一般不睡覺,只臨時(shí)接待客人或放置貢品。
此外,盤炕使用的磚和材料相對(duì)簡單。爐灶、炕幫、煙囪可采用條磚細(xì)白、刀灰或粗白等砌筑方法??粠?、炕床面可采用方磚或土坯磚砌筑,背墻、炕廂、炕床面可采用混合灰泥粗糙砌筑方法。爐子的高度一般是七層磚,炕的高度一般是九層磚。煙囪應(yīng)高于屋脊。如果是平頂房,則不得小于1米。
火炕示意圖
總之,盤火炕是特定歷史時(shí)期的產(chǎn)物,關(guān)系到人們冷暖的生活狀態(tài),現(xiàn)在已經(jīng)成為一種難忘的記憶。雖然現(xiàn)在人們的取暖條件有所改善,不再需要火炕取暖,但從此火炕已經(jīng)退出歷史舞臺(tái),盤炕的工藝無處施展。然而,在傳統(tǒng)建筑的修復(fù)中,傳統(tǒng)的取暖形式可能會(huì)遇到和恢復(fù)。我希望盤炕的工藝不會(huì)消失在歷史的長河中。